吃货们的福音来啦！当新鲜劲道的牛肉，碰上麻辣鲜香的辣椒，又是一次味蕾上的探秘。由川味私厨带来的冷吃牛肉，肉质饱满，口感劲道，大口吃肉更过瘾！
应该没有人能拒绝这款麻辣鲜香的大根牛肉条，追剧，下酒的时候超满足。但如果是添加了多种香精色素的牛肉条，再好吃，吃多了身体也顶不住。今日的这款牛肉条，由黄老五的联合创始人花生嫂把控品质。
没错，就是那个3年卖出8亿颗，好吃不过黄老五的黄老五花生酥，是川渝人民熟悉的品牌。黄老五自2008创立，至今风雨兼程16载，在走上正轨之后，花生嫂便开始低调转型，成为花生嫂川味私厨的开创者。
本着与黄老五花生酥同心共振的初心，花生嫂私厨从一而终，坚持做健康安全的食材，坚持做食品的良心。这款冷吃牛肉便是如此，严选原料牛肉，配料表干净，就是家里做出来的干净味道。
市面上的冷吃牛肉，肉质松散不成型，入口就是酱料味和浓重的香料味，大量调味剂掩盖了牛肉本身的鲜味！而这款冷吃牛肉，选用威远当地的黄牛肉。每日清晨在现杀后，由专人配送至工厂。
经过多次的挑选和口感对比，最终选用牛的精华——黄瓜条。虽然黄瓜条价格昂贵。但该部位肉质饱满 纹理清晰、均匀纤细。
主料牛肉用心甄选，配料也不能马虎。选用吉尼斯吃辣椒比赛的指定用椒，加上当地的小黄姜+紫皮独头蒜，再配上茂汶大红袍花椒、农家小榨菜籽油，每一款配料都是诚意满满。
花生嫂用心研究每一味香料的属性、味型，最终确定30余种天然香辛入料。每一款都必须是无硫熏蒸，拒绝使用无法判别原材料的劣质香料粉、合成香料、人工香精，为每一个家庭和孩子的健康负责。
有了好的原料，制作工艺也非常重要。卤料配比集百家之长，经老师傅上百次研发配比而成；底汤采用新鲜大棒骨和鸡架熬制，浓香底汤，每次新鲜现熬。
全程卤制1小时，观色、尝味、测软度，没有仪器、没有设备、没有定时，全靠老师傅“传帮带”传授惊艳，经成百上千次试验后，找到了独特的味道和软硬度。
牛肉卤制一小时后，浸泡2-3小时以上入味。经过浸泡后的牛肉卤香味十足。待牛肉完全入味冷却后，顺着牛肉纹理切成1cm左右的宽条，保证纤维的完整。
将入味后的牛肉，与配料一同炒制，新鲜现炒现发。牛肉的纤维感十足，不干不柴，柔韧有嚼劲；经盐帮秘法先卤后炒的冷吃牛肉，卤香层层浸透，麻辣鲜香，劲爽十足；真材实料，肉多料少，食之回味无穷。
这款牛肉条有麻辣味和五香味。麻辣味是川味的经典口味，肉质鲜美，香辣入髓，层层叠叠的复合口味，却又不抢夺食材的本味。满口的柔韧，鲜香四溢，配上一份小酒，约上三五好友，共赴味蕾的盛世之约。
五香味则是甄选30余味天然香辛料，成百上千次精心配比，特有的辛香味逐渐在味蕾中绽放，与牛肉的鲜味融合，却又不会喧宾夺主，掩盖掉牛肉本身的鲜味！
可以根据自己的口味爱好选择，常温保存，0-4℃冷藏口感更佳。
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